Una guida alle enoteche per un approccio diretto al vino

320 indirizzi selezionati da una Guida del Gambero Rosso in tutta Italia. Sono la moderna edizione degli antichi vini e oli. TUTTE LE ENOTECHE REGIONE PER REGIONE

Una guida alle enoteche per un approccio diretto al vino

Vino, grande passione degli italiani. Se ne beve meno rispetto a venti anni fa, ma in maniera più responsabile secondo quanto testimonia un’indagine “Gli italiani e il vino”, realizzata da Vinitaly con l’Osservatorio Vinitaly-Nomisma Wine Monitor lo scorso anno. Piace a quasi 9 cittadini su 10, piace non solo agli anziani ma anche alle nuove generazioni con i millennials (18-38 anni) che evidenziano già un tasso di penetrazione pari all’84% e promuove un mercato stimato dall’Osservatorio in 14,3 miliardi di euro.

Per i milioni di appassionati vecchi e nuovi arriva ora una Guida alle enoteche, dove poter approcciarsi in maniera originale e diretta alla cultura del vino e certamente le enoteche in questo campo hanno molto da dire e da insegnare.

La Guida edita dal Gambero Rosso punta a colmare un vuoto nel panorama delle guide, tra quelle stesse pubblicate dal Gambero Rosso o da altre iniziative editoriali: viene infatti disegnata una mappa dei migliori negozi dove poter acquistare vino descrivendo i luoghi in cui comperare le bottiglie, negozi in cui la vendita d’asporto occupa il ruolo principale, 320 indirizzi di grande affidabilità fra i quali sono individuate 54 punte d’eccellenza, che sono contraddistinte da un nuovo simbolo, i Tre Cavatappi.

Si può parlare di un ritorno al passato che introduce al futuro. Fino a dieci-quindici anni fa infatti non c’erano dubbi: per comprare una bottiglia di qualità si andava in enoteca. Oggi è tutto molto più facile e difficile al tempo stesso. Le possibilità di acquisito sono infinite: le grandi bottiglie non solo fanno bella mostra sugli scaffali della grande distribuzione, ma grazie ai negozi on-line arrivano a casa con un click. più che mai importante, quindi, avere a disposizione una mappa dei migliori indirizzi. Al di là delle enoteche “classiche”, entrano in guida quegli esercizi nei quali alla vendita al dettaglio si è affiancata la mescita: sono molte le cattività che nel corso degli anni hanno cambiato pelle trasformandosi da bottiglierie a enoteche con mescita; per non parlare dei wine bar, di fatto oggi dei veri e propri ristoranti, che però in alcuni casi sono stati inseriti, proprio in virtù dell’estrema ibridazione degli esercizi. Infine, accanto alle enoteche classiche, alle bottiglierie storiche, o ai negozi a tema “vini naturali”, figurano, opportunamente segnalati, anche i migliori corner della grande distribuzione organizzata.

La guida con i suoi aggiornamenti verrà inclusa nell’abbonamento di Gambero Rosso Premium. In formato cartaceo sarà presentata in occasione del Vinitaly 2020.

Il fenomeno delle enoteche dove approcciarsi al vino che hanno preso il posto dei vecchi vini e oli si può far risalire alla fine degli anni Settanta, allorché qualche illuminato enotecario inizio a scardinare un mondo che negli anni si era arroccato in eccessivo formalismo, tanto nella vendita quanto nel servizio, iniziando a proporre il vino in maniera più divertente.

Nacquero così le prime enoteche con mescita ed è difficile dire se furono queste ad accrescere l’interesse del pubblico o se fu quest’ultimo l’artefice della trasformazione, guidato dalla voglia di conoscere sempre di più il mondo del vino.

LE ENOTECHE PREMIATE CON TRE CAVATAPPI

VALLE D’AOSTA

LA VINERIA – Aosta

PIEMONTE

LA CASA DEL BAROLO – Torino

FRACCHIA E BERCHIALLA – Alba (CN)

ROSSORUBINO – Torino

LIGURIA

CARPE DIEM – Alassio (SV)

LOMBARDIA

LA CANTINA – Pavia

CANTINE ISOLA – Milano

COTTI – Milano

ENOCLUB – Milano

IEMMALLO – Milano

TRENTINO

GRADO 12 – Trento

ALTO ADIGE

MERANER WEINHAUS – Merano (BZ)

WEINDIELE WINESTORE – Bolzano

VENETO

ANTICA BOTTEGA DEL VINO – Verona

LA MIA CANTINA – Padova

FERROWINE – Castelfranco Veneto (TV)

AI RUSTEGHI – Venezia

FRIULI VENEZIA GIULIA

ENOTECA BISCHOFF – Trieste

EMILIA ROMAGNA

ENOTECA ITALIANA – Bologna

TAVERNA DEL GUSTO – Piacenza

TOSCANA

LA FORTEZZA – Montalcino (SI)

MOLESINI – Cortona (AR)

RIVELLA – Siena

VIGNOLI – Firenze

VINOTECA AL CHIANTI – Firenze

LE VOLPI E L’UVA – Firenze

MARCHE

ENOTECA GALLI – Senigallia (AN)

CONAD ONORI’S – Magliano di Tenna (FM)

UMBRIA

ENOTECA GIÀ’ – Perugia

LAZIO

ENOTECA ACHILLI AL PARLAMENTO – Roma

AL VINO AL VINO – Roma

BULZONI – Roma

DEL GATTO – Anzio (RM)

ROSCIOLI – Roma

TRIMANI – Roma

ABRUZZO

ENOTECA CENTRALE – Teramo

LA FENICE – L’Aquila

MOLISE

ENOTECA PISTILLI – Campobasso

CAMPANIA

ENOTECA LA BOTTE – Casagiove (CE)

ENOTECA CONTINISIO – Napoli

ENOTECA SCAGLIOLA – Napoli

BASILICATA

ENOTECA DAI TOSI – Matera

PUGLIA

VINARIUS DE PASQUALE – Bari

CALABRIA

MONACO E SCERVINO – Cosenza

SICILIA

VINO VERITAS – Palermo

SARDEGNA

ANTICA ENOTECA CAGLIARITANA – Cagliari

NAZIONALI

EATALY

SIGNORVINO

ESSELUNGA

METRO ITALIA

TANNICO

CALLMEWINE

VIVINO

XTRAWINE

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