Ristorazione: Ghost Kitchen contro la crisi dei locali

Nonostante il gran parlare di cucina sui media tv la ristorazione italiana sta conoscendo un periodo di grande mutamento. Per 13.269 nuovi ristoranti aperti se ne sono chiusi 25.934. Il successo del food delivery fenomeno degli ultimi anni. La cucina…
Mais: Glass Gem, l’arcobaleno in una sola pannocchia

Un giovane agricoltore di Illegio (Udine) ha vinto l'Oscar Green 2020 di Coldiretti per aver coniugato tradizione e innovazione nella coltivazione di una rara varietà di mais. La scoprì dopo anni di studi un contadino americano di origini Cherokee.
Succhi di frutta, il Bio non decolla

Il mercato dei succhi di frutta vive una fase di stallo, e anche il biologico in Italia non avanza come altrove - La ricetta anti-crisi? Puntare sull'ondata "helathy" e proporre prodotti sempre più naturale.