Olio Extravergine, molto più di una spremuta di olive

L'olio extravergine di oliva secondo le ultime scoperte della ricerca scientifica possiede importanti e indispensabili proprietà salutari. L'Italia dovrebbe promuovere percorsi di valorizzazione di questo prodotto fondamentale della dieta mediterranea così come è avvenuto per il vino. E vanno rivisti…
E’ “sano come un pesce” quello che mangiamo?

Considerazioni sull'allarme lanciato da un servizio di Report. In Italia si pescano 180.000 tonnellate di pesce l’anno ma oltre un milione di tonnellate vengono da paesi stranieri. Il problema è lì. Ma anche negli allevamenti intensivi si riscontra qualche problema.…
Amedei, il cioccolato da Oscar tornato in Italia

Gli italiani gran consumatori di cioccolato, ne mangiano 4 chilogrammi all’anno. La storia di Amedei, l'azienda toscana fiore all’occhiello del cioccolato made in Italy che controlla tutta la filiera, dal seme di cacao al prodotto finito, riacquistata da un fondo…
Bondiola ferrarese, il sapore della longevità

Secondo una diceria popolare nonostante la sua composizione sarebbe un elisir di lunga vita. E' un antico insaccato di suino aromatizzato con spezie e cotto in sospensione in modo che non abbia contatti con la pentola di bollitura. La ricetta…
Caffé: non è italiano il migliore al mondo

Due giornalisti italiani smontano un mito nazionale: l'Italia è uno dei Paesi dove meno si sa di quello che finisce dentro la tazza. Migliori dei nostri in Giappone, USA e Australia. Non siamo neanche ai vertici di consumo mondiale, battuti…