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Tag: mozzarella di bufala

La Mozzarella di Gioia del Colle è DOP: una battaglia durata 10 anni

La Mozzarella di Gioia del Colle è DOP: una battaglia durata 10 anni

10 Novembre 2020 | di Valentina Nubola | 0
Una lunga corsa a ostacoli ha preceduto questo importante risultato. L'opposizione di produttori bavaresi di mozzarella (!) e una associazione imprenditoriale food americana. L'Italia arricchisce il suo paniere di prodotti Dop mantenendo largamente il primato mondiale.
La ricetta di Claudio Ruta: gallina ragusana con mozzarella di bufala, gelsi neri e vinaigrette di “quarto” cioccolato

La ricetta di Claudio Ruta: gallina ragusana con mozzarella di bufala, gelsi neri e vinaigrette di “quarto” cioccolato

8 Agosto 2020 | di Giuliano De Risi | 0
Claudio Ruta, Chef stella Michelin del ristorante La Fenice di Ragusa, propone un piatto nel quale i sapori più intrinseci della sua Sicilia tentano un azzardo, ragionato, con il cioccolato Ruby. Una composizione pittorico-gustativa con la freschezza dell'estate che però…
La ricetta di Rosanna Marziale: zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera

La ricetta di Rosanna Marziale: zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera

25 Luglio 2020 | di Giuliano De Risi | 0
Rosanna Marziale, Chef stella Michelin, del ristorante Le Colonne a Caserta, propone un piatto che racchiude l'essenza della sua napoletanità in cucina: l’accostamento fra le cozze e la mozzarella di bufala viene sapientemente esaltato da un’estrosa salsa di nero di…
Mozzarella di bufala, occorre ricredersi su grassi e colesterolo

Mozzarella di bufala, occorre ricredersi su grassi e colesterolo

22 Giugno 2020 | di Rita Cavalli | 0
Contrariamente a quanto si può credere i suoi valori di colesterolo sono molto più bassi dei formaggi francesi e anche di italiani. Alimento della dieta mediterranea è ricco di proprietà nutritive e di vitamine
Fattorie Garofalo acquisisce Fattoria Apulia e punta all’estero

Fattorie Garofalo acquisisce Fattoria Apulia e punta all’estero

25 Maggio 2020 | di Redazione First&Food | 0
L'azienda di Capua famosa per la sua mozzarella di bufala campana si estende così anche in Puglia rafforzando la sua capacità produttiva. Già presente all'estero ora intende consolidare la propria posizione anche sui mercati asiatici
Brexit: registrato in Uk il marchio mozzarella di bufala DOP

Brexit: registrato in Uk il marchio mozzarella di bufala DOP

3 Febbraio 2020 | di Redazione First&Food | 0
Il Regno Unito è il terzo paese per export della nostra mozzarella di bufala con un giro d'affari di quasi 12 milioni di euro.
Onu salva il cibo made in Italy ma è allarme sulla contraffazione

Onu salva il cibo made in Italy ma è allarme sulla contraffazione

14 Dicembre 2018 | di Massimo Agostini | 0
Niente etichette dissuasive per il Parmigiano reggiano e altri prodotti nostrani ma il Rapporto Ismea-Qualivita lancia l'allarme sulla contraffazione del Made in Italy agroalimentare.
Mozzarella di bufala: DOP e IGP non sono un optional, dice Raimondo (Afidop)

Mozzarella di bufala: DOP e IGP non sono un optional, dice Raimondo (Afidop)

16 Novembre 2018 | di Stefano Carboni | 0
Domenico Raimondo, salernitano, classe 1971, è presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP dal 2011, una delle più importanti realtà, per storia e numeri, dell’agroalimentare italiano, la più importante del Meridione. Impegnato dunque da anni nella…

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Un vino, una storia

  • Berebene: vini di qualità a basso costo, guida agli acquisti risparmiosi

    Berebene: vini di qualità a basso costo, guida agli acquisti risparmiosi

    Il Gambero Rosso seleziona oltre 1500 etichette sparse per lo stivale per acquisti di vino ragionati sotto i 13 euro…

Storie di chef

  • Paolo Baratella lo chef vegano che ha sbaragliato tutti al video contest di Master Chefs

    Paolo Baratella lo chef vegano che ha sbaragliato tutti al video contest di Master Chefs

    A 25 anni ha lasciato tutti di stucco vincendo a sorpresa il primo premio del video contest mondiale Chefs Bench…

Taccuino degli eventi

  1. Io cucino fresco a Milano: Mercato agroalimentare e Le Soste ripartono su Instagram

    18 Gennaio ore 8:00 - 24 Marzo ore 12:00
  2. Unionbirrai: riparte Ub Academy con 12 monografie webinar live e due corsi di degustazione

    20 Gennaio - 28 Febbraio
  3. Excellence Academy: Nuovo Corso di Pizzaiolo dall’impasto alla gestione aziendale

    25 Gennaio ore 8:00 - 17:00

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Notizie dal mondo del Food

  • Frutta e verdura Foto di maja7777 da Pixabay FAO: Anno frutta e verdura, no agli sprechi e aiuto a paesi in via di sviluppo

    Nunzio Ingiusto
  • Botti di Birra Collerosso - Birra Del Borgo Arrivano fondi per vino, birra e buona tavola dalla legge di Bilancio

    Silvano Bonini
  • olio evo Olio: i migliori extravergine d’Italia e del mondo nella guida Flos Olei

    Rita Cavalli
  • vini in esposizione I migliori vini dell’anno selezionati dai Sommelier dell’AIS

    Redazione First&Food

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