Contrariamente a quanto si può credere i suoi valori di colesterolo sono molto più bassi dei formaggi francesi e anche di italiani. Alimento della dieta mediterranea è ricco di proprietà nutritive e di vitamine
Sulle rive del Lago di Garda cresce un broccolo dalle caratteristiche uniche, grazie ai venti caldi che proteggono le coltivazioni dal gelo. Torbole in gennaio lo celebra il suo presidio Slow Food, con una festa.
Pino Cuttaia, chef due stelle Michelin de La Madia a Licata, nobilita un prodotto della memoria contadina siciliana proponendolo in una versione elegante e delicata che ne esalta i sapori
Il Regolamento pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea. Salgono così a 300 le denominazione italiane registrate in ambito comunitario. Italia con 46 oli EVO certificati leader in Europa seguita da Grecia e Spagna con 29 riconoscimenti.
Duemila anni prima che Ancel Keys coniasse il termine di Dieta Mediterranea, Galeno di Pergamo aveva già previsto gli effetti di una sana alimentazione sul corpo umano studiando gli effetti del cibo sull'apparato digerente.
L'olio extravergine di oliva secondo le ultime scoperte della ricerca scientifica possiede importanti e indispensabili proprietà salutari. L'Italia dovrebbe promuovere percorsi di valorizzazione di questo prodotto fondamentale della dieta mediterranea così come è avvenuto per il vino. E vanno rivisti…
Una alimentazione mirata può aiutare il nostro organismo a mantenere alte le difese immunitarie del nostro organismo dai rigori dell'inverno. Bambini e anziani più esposti all'attacco di virus e batteri. La dieta mediterranea è la migliore medicina.
In un convegno dell'associazione italiana dei gastroenterologi (AIGO) si è ribadita l'importanza di una corretta alimentazione anche a scopo terapeutico: "Le diete 'spot' tendono ad escludere cibi che contengono importanti sostanze" - Vino e olio? Vanno bene, ma attenzione a…
La nuova formula del ristorante milanese declina la Mozzarella di bufala campana in tutte le composizioni gastronomiche, dall'antipasto al dolce. E si aprono anche prospettive all'estero
L'università Suor Orsola Benincasa di Napoli, in collaborazione con l'ateneo romano La Sapienza e la Regione Campania, ha inaugurato il primo museo virtuale dedicato all'alimentazione proclamata patrimonio dell'umanità dall'Unesco.
Un fagiolo storico del Parco Nazionale del Cilento, Le caratteristiche: buccia sottile, rapida cottura, e grande sapore. Stava scomparendo recuperato come Presidio Slow Food. A novembre tutto il paese in festa per la Sagra. LA RICETTA COL TOZZETTO
Formatosi alla scuola di grandi Chef stellati in Italia e all'estero, Ferdinando Palomba guida la cucina del caffé-ristorante alla moda di Milano con rigore e stile proponendo una cucina mediterranea rivisitata, ispirandosi alla filosofia di tre grandi maestri, Gennarino Esposito,…
La cerimonia sul porto di Acciaroli all’insegna della legalità, dello slow food e della vivibilità. In memoria di Vassallo, assassinato 9 anni fa, un manifesto per la bellezza firmato dai sindaci di tutta Italia
Il 30 per cento dei bambini in età scolare in Italia è in sovrappeso o è obeso, siamo ai primi posti in Europa. Sotto accusa l'alimentazione familiare, La dieta mediterranea, un fondamentale contributo
