Osterie d’Italia Slow Food: Piemonte batte tutti

La mappa di tutte le osterie segnalate dalla Guida Slow Food 2020 regione per regione. Dietro il Piemonte si collocano Campania e Puglia seguite da Lombardi e Toscana. Petrini propone la candidatura UNESCO.

Osterie d’Italia Slow Food: Piemonte batte tutti

Non si vive di sole stelle, o meglio di soli chef stellati.  C’è un’Italia meno avvezza alle grandi platee televisive, ai riflettori dei media, ai clamori del glamour che da anni, con umiltà e gran de passione, porta avanti tradizioni e storie gastronomiche  del territorio con grandissima professionalità.  E’ l’Italia delle Osterie alle quali Slow Food  trent’anni fa dedicò una guida che è andata arricchendosi nel tempo fino ad arrivare ad essere una lente di ingrandimento appassionata e appassionante del sapore genuino della cucina italiana.

“Mentre in tutta Europa la ristorazione popolare perdeva smalto, si pensi ai bistrot e alle brasserie in Francia , in Italia,  sottolinea con soddisfazione Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, che lancia l’idea di proporre le Osterie a patrimonio Unesco,   le osterie sono diventate sempre più un paradigma da imitare. La sfida dei prossimi 30 anni sarà quella di difenderci dalla proliferazione di “osterie finte”. Perché l’osteria è il luogo ideale per sensibilizzare sui temi della sostenibilità e del bene comune. I clienti di domani saranno i ragazzi che ora manifestano per il clima con Greta. Da qui si può partire per immaginare il futuro».

Gli fa eco Antonio Cherchi, esponente del Comitato Esecutivo di Slow Food Italia “le osterie – soprattutto le chiocciole – sono le migliori ambasciatrici della filosofia Slow Food. E le osterie hanno il grande merito di aver saputo preservare e far conoscere il ricco patrimonio di biodiversità e tradizioni gastronomiche della nostra Italia. È con questo bagaglio che si pongono di fronte a questioni cruciali come il rapporto tra cibo sostenibilità, salute e umana e diritti dei lavoratori. Continuate a prendervi cura di noi!».

Vediamole dunque da vicino queste Osterie segnalate dalla Guida Slow Food. Innanzi tutto emerge che il Piemonte con 24 Osterie  è la regione d’Italia a più alto tasso garantito di buona cucina. Se la cavano bene anche Campania e Puglia rispettivamente con 22 e 21 segnalazioni seguite da Topscana e Lombardia con 20 segnalazioni.

La Guida 2020 ha distribuito 6  riconoscimenti speciali per quest’anno:

Miglior interpretazione della cucina regionale: Antica Trattoria Di Pietro, Melito Irpino (Av)

Miglior giovane oste:l’Oste Dispensa, Orbetello (Gr)

Miglior dispensa:Osteria Pecora Nera, Albi (Cz)

Miglior carta dei vini: Visconti, Ambivere (Bg)

Miglior novità della guida:Trattoria Popolare l’Avvolgibile, Roma

Miglior oste: Osteria La Brinca, Ne (Ge)

Ed ecco di seguito divise per regioni tutte le osterie che hanno meritato il massimo punteggio nell’edizione 2020 della Guida Slow Foo dove andare a colpo sicuro:

Piemonte:

Alba, Osteria del Vicoletto

Alba, Osteria dell’Arco

Bosco Marengo, Locanda dell’Olmo

Bra, Battaglino

Bra, Boccondivino

Calamandrana, Violetta

Capriata d´Orba, Il Moro

Cartosio, Cacciatori

Cessole, Madonna della Neve

Cherasco, La Torre

Cissone, Locanda dell’Arco

Farigliano, La Speranza

Frassino Reis, Cibo Libero di Montagna

Marmora, Lou Pitavin

Monforte d´Alba, Repubblica di Perno

Monteu Roero, Cantina dei Cacciatori

Saluzzo, Corona di Ferro

Sambuco, Osteria della Pace

San Marzano Oliveto, Del Belbo da Bardon

Serravalle Langhe, La Coccinella

Sizzano, Impero

Torino, Antiche Sere

Torino, Consorzio

Valdieri, Locanda del Falco

Liguria:

Badalucco, Cian de Bià

Bordighera, Magiargè Vini e Cucina

Calizzano, Mse Tutta

Castelnuovo, Magra Armanda

Dolceacqua, A Viassa

Lavagna, Raieü

Luni, Da Fiorella

Mele, Baccicin du Caru

Ne, La Brinca

Rapallo, U Giancu

Lombardia:

Artogne, Le Frise

Bianzone, Altavilla

Brione, La Madia

Cappella de´ Picenardi, Locanda degli Artisti

Curtatone, Locanda delle Grazie

Esine, Da Sapì

Isola Dovarese, Caffè la Crepa

Ambivere, Visconti

Lozio, Al Resù

Milano, Mirta

Milano, Ratanà

Milano, Trippa

Montecalvo Versiggia, Prato Gaio

Morbegno, Osteria del Crotto

Mortara, Guallina

Palazzago, Burligo

Palazzolo sull´Oglio, Osteria della Villetta

Piadena, Trattoria dell’Alba

Stagno Lombardo, Lago Scuro

Treviso Bresciano, Lamarta

Trentino:

Canal San Bovo, Maso Santa Romina

Comano Terme, Osteria della Locanda Fiore

Isera, Locanda delle Tre Chiavi

Levico Terme, Boivin

Pergine Valsugana, Osteria Storica Morelli

Romeno, Nerina

Alto Adige:

Anterivo-Altrei, Kürbishof

Fiè allo Sciliar-Voels am Schlern, Alter Fausthof

Funes, Pitzock

San Genesio Atesino, Jenesien Lanzenschuster

San Martino in Passiria, Lamm Mitterwirt

Sesto, Waldruhe

Valle di Casies, Gsies Durnwald

Veneto:

Arcugnano, Zamboni

Canale d´Agordo, Alle Codole

Castelfranco Veneto, Pironetomosca

Follina, Dai Mazzeri

Fumane, Enoteca della Valpolicella

Lusia, Al Ponte

Marostica, Madonnetta

Mirano, Il Sogno

Pianiga, Da Paeto

Porto Tolle, Arcadia

Quero Vas, Locanda Solagna

Refrontolo, Al Forno

Sandrigo Zolin, Luigi Cibo

Saonara, Antica Trattoria al Bosco

Seren del Grappa, San Siro

Solagna, Da Doro

Val Liona, Isetta

Verona, Al Bersagliere

Friuli Venezia Giulia:

Cavasso Nuovo, Ai Cacciatori

Cavazzo Carnico, Borgo Poscolle

Fagagna, Al Castello

Gorizia, Rosenbar

Pinzano al Tagliamento, Ivana & Secondo

Savogna d´Isonzo, Devetak

Spilimbergo, Da Afro

Stregna, Sale e Pepe

Sutrio, Da Alvise

Verzegnis, Stella d’Oro

Emilia Romagna:

Bologna, Osteria Bottega

Bologna, Trattoria di Via Serra

Bomporto, La Lanterna di Diogene

Busseto, Campanini

Calestano, Locanda Mariella

Campogalliano, Laghi

Casalgrande, Badessa

Faenza, La Baita

Finale Emilia, Entrà

Galeata, La Campanara

Gazzola, Antica Locanda del Falco

Monticelli d´Ongina, Antica Trattoria Cattivelli

Nonantola, Osteria di Rubbiara

Parma, Ai Due Platani

Piacenza, Santo Stefano

Podenzano, Ostreria Pavesi

Roncofreddo, Osteria dei Frati

Valsamoggia, Amerigo dal 1934

Valsamoggia, Trattoria del Borgo

Toscana:

Arcidosso, Aiuole

Bagnone, La Lina

Bibbiena, Il Tirabusciò

Capannori, I Diavoletti

Capannori, Osteria da Mi Pa’

Castel del Piano, Antica Fattoria del Grottaione

Castiglione d´Orcia, La Taverna del Pian delle Mura

Chiusi, Il Grillo è Buoncantore

Chiusi, La Solita Zuppa

Colle di Val d´Elsa, Sbarbacipolla Biosteria

Cortona, Osteria del Teatro

Firenze, Da Burde

Firenze, Il Cibreo Trattoria

Fosdinovo, La Burlanda

Greve in Chianti, Mangiando Mangiando

Grosseto, Oste Scuro

Lucca, Buatino

Massa Marittima, La Tana dei Brilli

Montalcino, Da Roberto Taverna in Montisi

Monte San Savino, Belvedere

Orbetello, L’Oste Dispensa

Pontremoli, Caveau del Teatro

Pratovecchio, La Tana degli Orsi

Sambuca Pistoiese, Caciosteria dei Due Ponti

San Miniato, Antico Ristoro Le Colombaie

Torrita di Siena, Piccola Trattoria Guastini

Trequanda, Il Conte Matto

Viareggio, Buonumore

Umbria:

Castiglione del Lago, L’Acquario

Cerreto di Spoleto, Il Casaletto

Città di Castello, La Miniera di Galparino

Montone, Tipico – Osteria dei Sensi

Perugia, I Birbi

Perugia, Stella

Porano, La Locanda di Colle Ombroso

Scheggino, Baciafemmine

Spoleto, Il Capanno

Marche:

Arquata del Tronto, Osteria del Castello

Colmurano, Agra Mater

Fano, Da Maria

Filottrano, Gallo Rosso

Fossombrone, Zanchetti

Magliano di Tenna, Osteria dell’Arco

Offida, Ophis

Senigallia, Vino e Cibo

Lazio:

Acuto, Nu’ Trattoria Italiana dal 1960

Campodimele, Lo Stuzzichino

Caprarola, Trattoria del Cimino

Farnese, La Piazzetta del Sole

Grottaferrata, L’Oste della Bon’Ora

Olevano Romano, Sora Maria e Arcangelo

Paliano, La Polledrara

Piglio, Osteria del Vicolo Fatato

Roma, Da Armando al Pantheon

Roma, Da Cesare

Roma, Grappolo d’Oro

Roma, Pro Loco D.O.L.

Roma, Trattoria Popolare L’Avvolgibile

Viterbo, Il Casaletto

Abruzzo:

Castellalto, PerVoglia

Colonnella, Zenobi

Loreto Aprutino, La Bilancia

Mosciano Sant´Angelo, Borgo Spoltino

Ofena, Sapori di Campagna

Pacentro, Taverna de li Caldora

Pescara, Taverna 58

Picciano, Font’Artana

Roseto degli Abruzzi, Vecchia Marina

Spoltore, La Corte

Vasto, Cibo Matto

Molise:

Agnone, Locanda Mammì

Campobasso, La Grotta da Concetta

Termoli, Moriello 2.0

Puglia:

Alberobello, L’Aratro

Alezio, Le Macare

Andria, Antichi Sapori

Bari, PerBacco

Brindisi, Antica Osteria La Sciabica

Carovigno, Casale Ferrovia

Ceglie Messapica, Cibus

Cerignola, U Vulesce

Crispiano, La Cuccagna

Locorotondo, La Taverna del Duca

Margherita di Savoia, Canneto Beach 2

Minervino Murge, Masseria Barbera

Monte Sant´Angelo, Medioevo

Noci, L’Antica Locanda

Orsara di Puglia, Peppe Zullo

Poggiardo, La Piazza

Putignano, Botteghe Antiche

San Nicandro Garganico, La Costa

San Severo, La Fossa del Grano

San Vito dei Normanni, La Locanda di Nonna Mena

Vernole, Ristorante Lilith

Campania:

Ariano Irpino, La Pignata

Atripalda Valleverde, Zi’ Pasqualina

Barano d´Ischia – Isola d’Ischia, Il Focolare

Bellona, A Luna Rossa

Benevento, Nunzia

Caserta, Gli Scacchi

Gesualdo, La Pergola

Giugliano in Campania, Fenesta Verde

Giugliano in Campania, La Marchesella

Massa Lubrense, Lo Stuzzichino

Melito Irpino, Antica Trattoria Di Pietro

Mercogliano, I Santi

Napoli, Da Donato

Nocera Superiore, Famiglia Principe 1968

Ospedaletto d´Alpinolo, Osteria del Gallo e della Volpe

Pisciotta, Perbacco

Pozzuoli, Abraxas

Rocca San Felice, La Ripa

Sant´Anastasia, E Curti

Sarno, O Romano

Valle dell´Angelo, La Piazzetta

Vico Equense, Il Cellaio di Don Gennaro

Basilicata:

Accettura, Pezzolla

Avigliano, Gagliardi

Lavello, Forentum

Rotonda, Da Peppe

Rotondella, La Mangiatoia

Calabria:

Albi, Pecora Nera

Cardeto, Il Tipico Calabrese

Cotronei, La Taverna dei Briganti

Grotteria, Il Ritrovo dei Picari

Martone, La Collinetta

Nocera Terinese, Calabrialcubo

San Sosti, La Tana del Ghiro

Serrastretta, Il Vecchio Castagno

Sicilia:

Aci Castello, Gente di Mare

Agrigento, Terracotta

Buccheri, U Locale

Castelbuono, Nangalarruni

Licata, Oasi Osteria del Mare

Milo, 4 Archi

Modica, La Rusticana

Palazzolo Acreide, Andrea

Palazzolo Acreide, Lo Scrigno dei Sapori

Palazzolo Acreide, Trattoria del Gallo

Palermo, Corona

San Piero Patti, Da Luciana

San Vito Lo Capo, Al Ritrovo

Sinagra, Fratelli Borrello

Trapani, Cantina Siciliana

Trapani, Caupona Taverna di Sicilia

Sardegna:

Abbasant, Su Carduleu

Cagliari, La Locanda dei Buoni e Cattivi

Cagliari, Su Tzilleri e su Doge

Gavoi, Santa Rughe

Ittiri, Su Recreu

Nuoro, Il Portico

Nuoro, Il Rifugio

Nuxis, Letizia

Santu Lussurgiu, Antica Dimora del Gruccione

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