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Virtual Cheese Lab: un laboratorio online per immergersi nel mondo delle DOP lombarde

21 Novembre - 30 Novembre

Formaggi Virtual Cheese Lab Bergamo

Mangiare un formaggio cogliendone tutte le sfumature, il profumo dei pascoli degli alpeggi in alta quota, gli aromi delle erbe selvatiche delle valli, del fieno, delle stagioni in cui sono stati prodotti, degustare tutta la gamma dei sapori, dal dolce al salato, dall’amaro all’acido e nel contempo apprendere curiosità e Informazioni tecniche sulla lavorazione di eccellenze gastronomiche che hanno alle loro spalle tradizioni e costumi che si perdono nei tempi.
E’ questa la proposta che viene da Virtual Cheese Lab on-line. Sul sito di Forme Creative – il formaggio fra creatività e patrimonio UNESCO dal 21 novembre prende il via un percorso messo a punto da Onaf l’organizzazione nazionale degli assaggiatori di formaggio. Esperti assaggiatori guideranno veri e propri laboratori del gusto nei quali si approfondirà la conoscenza delle grandi DOP lombarde e dei formaggi delle Città Creative UNESCO per la Gastronomia italiane, Bergamo, Alba e Parma.
Brevi video che seguiranno un collaudato percorso sensoriale, da seguire comodamente da casa, ovviamente davanti a una fetta di formaggio, che saranno pubblicati sul sito Forme.
L’edizione 2020 inevitabilmente ha un carattere straordinario: deve infatti affrontare i problemi e le nuove priorità che la pandemia di COVID-19 ha generato, investendo in pieno anche la filiera lattiero-casearia.
L’epidemia sta lasciando in eredità un mondo cambiato, con nuovi paradigmi di relazione, nuovi strumenti tecnologici, nuove abitudini di consumo e nuovi modelli di business, con cui diventa necessario confrontarsi.
Il fatto che Bergamo sia oggi universalmente conosciuta come una delle città più colpite dall’epidemia, la spinge a svolgere un ruolo propulsivo nel dopo Covid -19. Prendendo le mosse dal riconoscimento di Bergamo come UNESCO Creative City per la Gastronomia, indica la creatività come leva strategica per il rilancio.

Dettagli

Inizio:
21 Novembre
Fine:
30 Novembre
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Sito web:
https://progettoforme.us

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