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Vincibando 2018: edizione itinerante lungo la Via Appia alla riscoperta dei cibi degli antichi.

16 Novembre 2018 ore 8:00 - 19 Novembre 2018 ore 17:00

Grappolo d'uva

È dedicato al tema delle “Migrazioni”  il programma 2018 di “Vinicibando, il X Salone del gusto nomade in programma dal 16 al 19 novembre fra Latina e Pompei. La manifestazione per festeggiare il suo decennale, diventa itinerante e si tuffa nella storia spostandosi  sull’antico tracciato della Via Appia segnato nella Tavola Peutingeriana, per andare a ricercare i cibi che si sono avuti con l’evolversi delle Bonifiche pontine dal tempo dei Romani ai giorni nostri. Ad essere toccate sono: Latina, Pompei (NA), il Foro Appio e Borgo Le Ferriere con l’obiettivo di porre all’attenzione del pubblico non più il classico simposio, ma un vero e proprio tour tra i diversi territori per permettere ai consumatori di conoscere da vicino le peculiarità delle aziende e dei prodotti protagonisti delle quattro giornate. In particolare, ad essere offerta al pubblico,è una full immersion nei sapori più autentici che oggi caratterizzano i Prodotti Agroalimentari Tradizionali, le Dop e le Igp, con la riproposizione nella lunga scaletta degli appuntamenti, delle “Grandi Degustazioni”, delle “Cene Gourmet”, delle presentazioni letterarie e dei “Laboratori del Gusto” dedicati ai diversi regimi alimentari e proposti dagli chef della Federazione Italiana Cuochi.

La prima tappa della kermesse organizzata dalla giornalista Tiziana Briguglio e dall’Associazione Agroalimentare in Rosa parte  da Latina, il 16 novembre, presso l’Hotel Europa con  la presentazione del libro di Stefania Ruggeri, “Mamma, che fame”, seguito da un dibattito sull’approccio che gli Adolescenti hanno con il cibo. Il giorno dopo, 17 Novembre  agli scavi di Pompei visita alle officine del Garum, la salsa a base di pesce tanto amata dagli Antichi Romani che qui aveva proprio uno dei suoi centri di produzione. Il professor Giuseppe Nocca, autore del volume di archeonutrizione “Garum. Produzione ecosostenibile e filiera alimentare della salsa di pesce nell’antichità” illustra storia, caratteristica e ragioni del famoso condimento amato dai romani, mentre l’associazione Pompei Convium food  dà occasione di assaporare le gustosità dell’epoca con un pranzo ispirato ai fasti della tradizione partenopea.

Il giorno successivo, 18 novembre a Borgo Faiti (LT) in calendario  un viaggio in canoa e in nordic walking di 3,5 chilometri lungo il fiume Cavata, guidati daI naturalisti Francesco Saverio D’Ottavi e Martina Celebrin, sul racconto della V satira di Orazio, che da Villafranca si spinge fino al Foro Appio, con il Mansio Hotel a far da cornice al cibo dei cammini e ai laboratori del gusto sulle pietanze pre e post bonifica.

Il 19 novembre infine Vinicibando si sposta a Borgo Le Ferriere (LT), per la visita all’Acropoli e all’Azienda agricola Casale del Giglio, dove si tiene una degustazione verticale del vino Mater Matuta e assaggi della cucina tradizionale ponzese reinterpretati dalla chef Assunta Scarpati (ristorante A casa di Assunta – Ponza) e dalle ragazze di Ventoinpoppa .  A conclusione  il tradizionale “Circo del Gusto”. Ad ospitare la serata il ristorante Satricum dove ad affiancare ai fornelli lo chef Max Cotilli, si ritrovano i cuochi della FIC presenti nella prestigiosa guida del Gambero Rosso: Francesco Capirchio (Ristorante Lo Stuzzichino di Campodimele), Maurizio De Filippis (Ristorante Riso Amaro – Fondi ), Fabio Stivali (Il simposio – Sermoneta) e Fausto Ferrante (Ristorante Da Fausto – Fondi).

Organizzazione: Agroalimentare in Rosa Comunicazione
mob. 3335245430
agroalimentareinrosa@gmail.com

Dettagli

Inizio:
16 Novembre 2018 ore 8:00
Fine:
19 Novembre 2018 ore 17:00
Categoria Evento:
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