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Panettoni, colombe e lievitati: a Parma la Notte dei Maestri

22 Luglio ore 20:00 - 23:59

Colomba Pasquale

Il 22 luglio a Parma, a partire dalle ore 20, va in scena la V edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, protagonisti i più grandi Maestri Pasticceri provenienti da tutta Italia. L’evento nasce da un’idea del pasticcere Claudio Gatti di Pasticceria Tabiano a Tabiano Terme, famoso proprio per i segreti del suo lievito madre, con cui produce ila Focaccia di Tabiano, il suo dolce simbolo, organizzato da Video Type di Parma.

La manifestazione si terrà sotto i Portici del Grano di Piazza Garibaldi. Ospite d’onore sarà il Maestro Rolando Morandin al quale sarà riconosciuto il premio alla carriera di lievitista d’eccezione: un’esperienza di grande rilievo nel mondo dei lievitati, in particolare per il panettone, ma basti pensare al peso del suo “metodo Morandin”, una tecnica di mantenimento del lievito madre in acqua, utilizzata oggi da molti addetti ai lavori.

A conclusione dell’evento verranno resi noti i finalisti della prima edizione del “Panettone World Championship”, promosso dal Gruppo Maestri del Lievito Madre per eleggere il miglior panettone artigianale tradizionale a livello mondiale. La proclamazione dei vincitori e la consegna dei premi sarà ospitata durante la 41esima edizione di Host a Milano, il Salone Internazionale dell’Ospitalità Professionale, alla Fiera di Milano, Rho il X ottobre. L’obiettivo del contest è quello di avviare un momento di confronto e condivisione tra i professionisti del settore, come in occasione della Notte dei Maestri del Lievito Madre.

Dettagli

Data:
22 Luglio
Ora:
20:00 - 23:59
Categoria Evento:
Tag Evento:
, ,
Sito web:
http://www.nottemaestrilievitomadre.it

Organizzatore

Maestri Lievito Madre
Email:
info@nottemaestrilievitomadre.it

Luogo

Parma
piazza Garibaldi
Parma, Italia
+ Google Maps
Sito web:
www.nottemaestrilievitomadre.it

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