Categoria: Senza categoria
Lasciò la Basilicata da giovane per andare ad apprendere i segreti del mestiere presso grandi chef in Italia e nel mondo. Ma promise a se stesso che sarebbe tornato a Matera e vi avrebbe aperto un suo ristorante. La promessa…
Pizza in black è un omaggio che lo chef stellato di Matera Vitantonio Lombardo rende al suo amico Davide Scabin del ristorante Combal.zero di Torino, autore di un memorabile piatto dissacrante e visionario, Black is Black, spaghetti al nero di…
Stefano Cinelli Colombini in un libro ripercorre la storia di un vino che è diventato mito, e di una famiglia che nel vino ha sempre creduto. Il primo Brunello prodotto nel 1870.
Oggi è per lo più un dolce. In realtà il Nusat nasce come torta salata per la "Sera delle sette cene" dell'antivigilia di Natale che ha origini medievali. La ricetta originaria.
Salgono a 11 gli chef tre stelle Michelin in Italia. Premio speciale Mentor Chef Michelin 2020 a Gennaro Esposito, patron del Ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, "attore indiscusso dell’attuale scena gastronomica italiana". Italia secondo Paese al mondo per…
Della zucca berrettina, che ha radici antiche nell'Oltrepò pavese, si erano perse tutte le tracce da più di cinquant'anni. Finchè un giorno un cacciatore di tartufi si imbatté in un ortaggio dalla forma strana. Sono solo quattro i produttori certificati.…
In attesa della Guida Michelin e delle sue stelle arriva l'elenco dei 260 Bib Gourmand, ristoranti dove mangiare cucina di qualità in tutta Italia a un prezzo contenuto entro i 35 euro. Quest'anno entrano 25 nuovi locali
Lo Chef di Castel di Sangro conferma la supremazia già guadagnata l'anno scorso per i giudici della Guida dei Ristoranti d'Italia. Antonino Cannavacciuolo retrocesso di una posizione. Novità di quest'anno i premi ai migliori under 30 promesse del domani. TUTTI…
Una ricetta legata ai ricordi dell’infanzia quella proposta dai fratelli Sandro e Maurizio Serva chef due stelle Michelin de La Trota a Rivodutri. Era la merenda che si dava ai bambini a Rivodutri. Ovviamente rivisitata e nobilitata con grandi effetti…
Il vini del Nord si aggiudicano il maggior numero di premi. Il Sud si fa onore, male il centro con un solo vino premiato. Al Piemonte il maggior nuimero di riconoscimenti anche per quanto riguarda le Tre stelle oro. I…
La mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco della cittadina umbra celebra 40 anni. Per l'occasione lo chef Andrea Cesari ha creato un muffin che sposa con accostamento audace prodotti del territorio e Parmigiano reggiano. Presentato a Fico in anteprima ha…
Sotto le Due Torri Michele Pettinicchio ed Elisabetta Valenti hanno rinnovato lo storico ristorante bolognese che ha avuto per clienti Toscanini e Hitchcock e che festeggia quest'anno il centenario. Ora lo chef Marcello Leoni firma il menu.
Un piatto che racchiude tutta la filosofia dello chef stellato Agostino Buillas, del Café Quinson in Val d'Aosta: tradizione nella modernità e richiamo ai profumi dellla sua montagna
Pochi posti, tempi pacati, preparazioni al momento, prodotti del luogo: mangiare nel ristorante stellato Cafè Quinson di Agostino Buillas in Valle d'Aosta, equivale ad ascoltare un affascinante racconto di montagna dei tempi passati ma immerso nel presente.
