Categoria: Ricetta d’autore
Chef stellati e grandi cuochi di tutta Italia ma anche trattorie caratteristiche propongono ai lettori di First&Food una ricetta da cucinare in poco tempo garantendo così piatti di facile preparazione ma anche di grande gusto. E ovviamente con assoluta attenzione alle materie più genuine. Il tutto accompagnato dalle storie degli Chef oggi vere e proprie star televisive
Tre sapori di mare uniti insieme al sapore delle fave per realizzare un piatto fresco primaverile che rispecchia la ricerca di semplicità dello Chef Sangiovanni del ristorante "Tre Olivi" di Capaccio Paestum
Una ricetta che esprime la filosofia dello chef stellato fiorentino Antonello Sardi in cucina: il rispetto dei sapori e la loro freschezza
Un risotto come terra di incontro fra i Caraibi e la bassa padana, l'impegnativa ricetta di Corelli rompe gli schemi tradizionali per regalare nuovi sapori di un piatto di tradizione
Una ricetta impegnativa (ma non troppo) proposta dallo Chef del Piccolo Lago, due stelle Michelin, per riscoprire i pesci d'acqua dolce e i profumi dei boschi
Uno dei piatti iconici del grande chef stellato che riesce a rendere etereo il sapore della cipolla maremmana mantenendone i profumi e i sapori. Il tutto coniugando cucina e arte
Uno spaghetto al pomodoro, il piatto più classico della tradizione napoletana, diventa, nelle mani di Di Costanzo, una sinfonia di sapori e di colori. Cinque pomodori solisti si fondono e si "ascoltano" uno per uno.
Un inedito accostamento di sapori e di materie prime per il seducente piatto proposto dallo Chef stellato colombiano Roy Caceres, che fa dialogare terra e mare
Il dolce tipico della tradizione pasquale napoletana è diventato un classico delle pasticcerie per tutto l'anno. Ma solo in primavera i suoi sapori si sposano con i profumi della stagionalità.
E' più difficile da realizzare del Panettone, occorrono ingredienti di grande qualità e armarsi di grande pazienza. C'è tempo fino a Pasqua per fare più tentativi per un dolce straordinario
Una ricetta semplice giocata su due piani; il primo è la pancetta salata aromatizzata e massaggiata, poi cotta sottovuoto. L’altro è il gelato di formaggio “Ragusano” che sciogliendosi si trasforma in una crema delicata e fresca.
Un gioco di parole per definire un piatto stellato che fonde ricordi di viaggio in India e ricordi d'infanzia dello chef napoletano
Un piatto apparentemente di tradizione quello proposto dalla chef stellata ma che abbraccia una leggera modernità. Un piatto che vuole essere trasversale.
Un piatto della tradizione altoatesina proposto con note di freschezza e fruttate che gli conferiscono un sapore singolare
Una ricetta di facile e rapida preparazione del grande chef, due stelle Michelin, Moreno Cedroni per una entrée d'autore
