Categoria: Il prodotto

Va di moda parlare di territorio spesso abusando di questo termine. First&Food propone ai propri lettori un piacevole viaggio lungo lo stivale, scoprendo il territorio attraverso i suoi prodotti più genuini, descrivendone la storia, con riferimenti culturali, e accenni alle tradizioni locali. Con qualcosa di più concreto: di volta in volta suggeriremo indirizzi di venditori garantiti per acquistare prodotti originari a colpo sicuro.



A Dossena il formaggio stagiona nella antica miniera

Parte la sperimentazione di una nuova soluzione per la stagionatura dei formaggi. Individuate tre tipologie di formaggio le cui caratteristiche sensoriali sono valorizzate dalla stagionatura in miniera: Ol Minadur di latte vaccino e pasta semicotta, Ol Galet a pasta cruda,…
L’uva dei Papi, il Pizzutello, ritorna in auge

Apprezzata da Plinio il vecchio, da Isabella d'Este per le sue proprietà, da Papa Leone XIII per il suo sapore, l'uva Pizzutello della valle dell'Aniene torna a essere coltivata rilanciata dal presidio Slow Food. Non si punta solo all'uva bensì…