Lardo d’Arnad, sapori e profumi di montagna DOP

Unico lardo certificato DOP in Europa, il Lardo d'Arnad, che si produce con metodi tradizionali in Val d'Aosta dal 1500 con erbe di montagna, entra nella cucina d'autore. La ricetta dello Chef stellato Agostino Bouillas: RAVIOLI, CREME DI ERBE DEI…
Mela Zitella, la rarità riscoperta in pasticceria

Il nome non le rende merito per le qualità e la sua storia ma la Mela Zitella, tardiva, longeva e profumata, sta riscoprendo una nuova primavera usata in pasticceria. La ricetta del Panettone alla mela Zitella del maestro pasticciere Gerri…