Grezzo, il cioccolato crudista arriva a Milano
Dopo Roma e Torino, apre anche nel capoluogo lombardo Grezzo Raw Chocolate, la pasticceria e gelateria crudista e 100% vegana - "L'obiettivo è andare all'estero".
Cracco, il diavolo delle cucine aiuta i Paesi in via di sviluppo
Il tanto temuto Carlo Cracco, diavolo delle cucine, ha deciso di partecipare alla campagna Ifad Recipes for change. In Marocco a causa della desertificazione, il tartufo marocchino è a rischio.
Gavi, il vino bianco piemontese che sa di mare
A 30 km dal mare la tradizione gastronomica piemontese incontra la storia e i sapori dell'antica Repubblica di Genova: etichetta DOGC, il Gavi è uno dei primi OGM Free al mondo, con la vocazione per l'export.
Salumi: le bresaole Pini salvano Ferrarini
Il Gruppo Pini investe nel capitale di Ferrarini, storico marchio dei salumi da tempo in crisi e costretto al concordato preventivo
Fondazione Sommelier: al via corsi Sommelier 2019 per vino e olio
I programmi dei corsi di formazione per Sommelier del Vino e Sommelier dell'Olio adeguano tecniche e conoscenze alle nuove esigenze enogastronomiche.
Birra: Collerosso, la nuova frontiera dei lieviti naturali
Birra del Borgo lancia una nuova produzione tutta naturale. Il mosto viene lasciato una notte all'aria aperta per essere "contaminato" dai lieviti della campagna
Stephan Zippl: sapori di montagna in continua evoluzione
Chef emergente dell'ultima generazione l'altoatesino Zippl si è formato alla scuola di Niederkofler, tre stelle Michelin, e di Stefano Baiocco
La ricetta di Stephan Zippl: cervo agrodolce, uva spina e dragoncello
Un piatto della tradizione altoatesina proposto con note di freschezza e fruttate che gli conferiscono un sapore singolare
Ragusano, il formaggio che racchiude il profumo dei monti Iblei
Nel '400 veniva esportato alla corte spagnola. Un sapore unico che deriva dal latte delle vacche modicane. Prodotto solo nella stagione dei pascoli.
Zenzero superstar: l’Istat lo inserisce nel paniere
La spezia è l'alimento del momento, grazie alle sue note proprietà benefiche: star dei social, è ora è considerata tra i prodotti che non possono mancare nel carrello della spesa degli italiani.
Enogastronomia, turismo, istruzione: un progetto dall’Irpinia
In Irpinia l'istituto tecnico per geomestri De Sanctis-D'Agostino propone un nuovo modello di sviluppo alimentare abbinato al turismo
Sangiovese Mirabelli, il vino della nuova Calabria enologica
Parte da Malvito nel 1969 l'avventura di Roberto Mirabelli che fondendo tradizione e innovazione ha portato i vini della sua Calabria alla ribalta nazionale.
Brexit, accordo Coldiretti-Princes per sostenere il pomodoro
L''Italia gioca d'anticipo per limitare i danni della Brexit e difendere la filiera del pomodoro con un accordo triennale
Orsi e lupi, agricoltori e pastori: convivenza possibile
Il vicepresidente della Commissione Agricoltura del Parlamento europeo, De Castro, propone un piano per rendere compatibile la vita dei grandi predatori con quella degli agricoltori