Trifola Finger Food il supertartufo di Città di Castello

Trifola Finger Food il supertartufo di Città di Castello

La mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco della cittadina umbra celebra 40 anni. Per l’occasione lo chef Andrea Cesari ha creato un muffin che sposa con accostamento audace prodotti del terrfitorio e Parmigiano reggiano. Presentato a Fico in anteprima ha avuto grande successo
Agostino Buillas, un montagnard d’alta cucina

Agostino Buillas, un montagnard d’alta cucina

Pochi posti, tempi lenti, preparazioni al momento, prodotti del luogo: mangiare nel ristorante stellato Cafè Quinson di Agostino Buillas in Val d’Aosta, equivale ad ascoltare un affascinante racconto di montagna dei tempi passati ma immerso nel presente.
Il riso del Delta del Po IGP, una filiera pronta per il biologico

Il riso del Delta del Po IGP, una filiera pronta per il biologico

Eccellenza gastronomica fra Emilia-Romagna e Veneto, cresce in un territorio unico al mondo: dalle parti di Jolanda di Savoia, comune altimetricamente più basso d’Italia coi suoi 3 metri sotto il livello del mare. Il consorzio che lo tutela festeggia i dieci anni dell’ottenimento della certificazione europea.
Guida Ristoranti Espresso: i dieci gran maestri della cucina

Guida Ristoranti Espresso: i dieci gran maestri della cucina

Dieci i ristoranti che hanno ottenuto i cinque cappelli, la massima votazione. Il direttore della Guida, Vizzari, lamenta però che la cucina italiana non manifesta grandi fermenti, pur essendo di alta qualità. Poche novità nella fascia media. Un vademecum da portare con sé nei viaggi. TUTTI I RISTORANTI PREMIATI REGIONE PER REGIONE.
Al Pappagallo di Bologna si festeggia un secolo di cucina che ha fatto la storia

Al Pappagallo di Bologna si festeggia un secolo di cucina che ha fatto la storia

Sotto le Due Torri Michele Pettinicchio ed Elisabetta Valenti hanno rinnovato lo storico ristorante bolognese che ha avuto per clienti Toscanini e Hitchcock e che festeggia quest’anno il centenario. Ora lo chef Marcello Leoni firma il menu.
Food Farm 4.0: a Parma la scuola diventa azienda agricola

Food Farm 4.0: a Parma la scuola diventa azienda agricola

Il progetto, finanziato con un bando del MIUR e sostenuto da grandi aziende del tettorio (da Barilla a Parmigiano Reggiano) va oltre il concetto di laboratorio formativo: sarà una micro azienda con un proprio marchio, “Bontà di Parma”.
Acqualagna mostra i suoi gioielli: il tartufo bianco

Acqualagna mostra i suoi gioielli: il tartufo bianco

Dal 27 ottobre al 10 novembre torna la grande fiera. In programma numerosi eventi e showcooking. In tutta la città stand per la vendita. LE RICETTE SUGGERITE DAL COMUNE SECONDO TRADIZIONE
Rinascimento, quando arte e cultura incontrano il cibo

Rinascimento, quando arte e cultura incontrano il cibo

Il Rinascimento italiano è stato contrassegnato da sontuosi banchetti, organizzati dalla figura dello scalco: un po’ maitre di sala, un po’ wedding planner – Lo zucchero – status symbol – usato ovunque e non solo nei dessert.
Poke, tofu e avocado: a Milano il locale salutista di Sferaebbasta

Poke, tofu e avocado: a Milano il locale salutista di Sferaebbasta

Il rapper ha aperto a Milano, in società con il calciatore Andrea Petagna, Healthy Color: un locale street food con ingredienti salutari e 100% alcol free.
Passerini a Parigi è il miglior ristorante italiano nel mondo

Passerini a Parigi è il miglior ristorante italiano nel mondo

Lo chef romano, 43 anni, fiormatosi alla scuola di Prassard, Aizpitarte e Nilsson, eletto da 50 Top Italy. Già nel 2016 era stato giudicato Chef migliore di Francia da “Le Fooding”.

cipolle rosse

Un novembre di cipolle… da buon ricordo

Dall’antipasto al dessert gli chef dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo propongono per un mese un menù per rilanciare la conoscenza delle cipolle italiane di qualità. E per tutti il tradizionale piatto dei ceramisti di Vietri sul mare